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H 蟹! [食いしん坊]

H蟹、正式には ひらつめがに、通称 ヒラがに といって八戸辺り特産の夏の味らしい。大分 仕事では岩手、青森へ行ってるのに今年初めて知りました。お恥ずかしい。

出張先の居酒屋さんで、ポンとお通しに、皿にいっぱい。可愛い蟹が…8cmくらいかな?

一瞬、渡りかな?と言ったら …ヒラがにですって。
小さいくせに、しっかりと味噌も入ってるし、小さいくせに足迄身が入ってる。
そして、小さいくせに味が濃くってしっかりと蟹が蟹してる。
地元では夏の麦酒の友、定番らしい。
やはり、地元の旬の味覚は素晴らしいものが有ると実感。

H蟹っていう愛称も可愛らしいですね。




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麦酒工場 [食いしん坊]

ゴールデンウィークは何かと多忙が続き、何処にも行けず…サントリー武蔵野ビール工場ツアーが唯一のイベント。それなりに楽しくも美味しくもあり。

そして盆休み。夏休みも早々に部活に囚われたお嬢共々
とりたてて予定もなく…結局 キリンビール取手工場ツアー&試飲が唯一のイベント。

よく通ってる生麦のビール工場とは一味違い、こちらが より工場臭さが感じられる。

産品はハートランドやハイネケン(日本ではここだけでライセンス生産)一番絞り、そして氷結シリーズの生産…専用のウォッカの巨大なタンクが有ったり。やはり楽しかった。
樽生ビールのライン風景は初めてみたし、カシスリキュールを使ったビアカクテル何かも、このような機会が無いと飲まないかも。

今度は船橋のサッポロ、攻めるかな。








やはり、出来たて?その場で飲むからか、管理か? 本当に美味しかった。

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貼りもの [食いしん坊]

我が家は白い!
壁が白い。天井が白い。床が白い。エアコンが白い。照明もスイッチもみーんな白い。その上家族が全員頭の中が白ーい!

先日、床暖房が故障してフロア張替え込みの無償保証修理で白ーい床がシックな木質調になった。

約3ヶ月たって、壁のARTな額に飽きた長女が撤去したら、やはり壁が白ーい。寂しい。
ってことで、土曜日が久々休みの長女と貼りものをした。

草や鳥籠…シュールな感じの枝が広がり小鳥が数羽。

壁の表情に動きが出た感じが、結構なお気に入り。

カウンターしたの壁面やトイレの物入れにも、ちまちまと貼りものをして、充実感の土曜日でした。





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鯛 三昧 [食いしん坊]

鯛は春が旬なのだろうか?魚には本当に美味しい旬が有るのだろうが、野菜や果物と同じに季節感が薄れ本当の旬が分からない。…本当は単に知識が無いだけなのだが言い訳として何と無く…。美味しそうな鯛のあらが手に入った。一人パック200円。

先ずは味醂と醤油、酒で炊いてしんみりとコラーゲン。骨まわりなんかプルプルです。

そして、塩焼き。ただの塩焼き。でも、塩は少し旨味入り…タイの海寄りを旅した時に道端の塩田直売所で買った氷砂糖見たいな塊の塩は甘みと旨味に満ちてます。

そして、三品目は洋風に挑戦。って言ってもただのニンニク焼きなのだが、ジューシーな青森ニンニク…新もの?とオリーブオイルに塩は、シンプルながらフワッとした鯛の旨味を味合わせてくれました。

200円、堪能です。










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鱧 の季節? [食いしん坊]

近所の和食のファミレス。セットメニュー…所謂 何とかフェアーのテーマは鱧。
北の生まれで、仕事してしてからは真ん中ら辺が生活圏の私にはたまり日常的な食材ではなく、言われなければ季節感もわかないのだが西側、屋台南に下れば夏の風物詩とまで扱われる食材みたいだ。
今回の味は店のレベルからしてこの程度であろうし、それなりに美味しいし物珍しいので文句は無いのだが、今回に限らずこの様なシーンで食べた今までの物があまりメリハリのない味に感じてしまう。夏の暑さにサッパリとしながら滋養も有るので…なのだろうが何故かいつも物足りない。田舎者の舌には合わないのかも…。
ただ、記憶の中では若い頃京都に仕事で通っていた頃、定宿にしていた町家の旅館、夕食がつかないので近所の錦市場で鱧の串焼きなどのおバンザイを買って帰り、座敷で一人だけの麦酒の共にしいた あの鱧の味はしっとりとしみじみとした旨味に満ちていた様な気がするのは、ただの想い出の美化だろうか?




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カオマンガイ風 弁当 [食いしん坊]

若い年頃?の女の子がカオマンガイ風のお弁当って??
でも、好きならそれが全て、作ってやろうじゃないの。ってことでパクチーもあり、タイ米も鶏肉も有るので…日曜日の部活弁。
流石にニンニクが駄目らしく生姜とネギとパクチーをしっかり効かせて鶏肉を仕込んだスープで炊き上げたタイ米、先ずこれが朝から良い香り。タイ米の花のような爽やかな炊き上がりの香り、大好きです。
タレもありものの調味料で何とかそれらしい味に。シンプルな姿だけど面白弁当になりました。

タイにいた頃は日曜日の朝は近所のセブンイレブンの角に営業しているイスラム系のお気に入りの屋台、結構でかい屋台で出来たてのカオマンガイを食べるのが楽しみだった。友達、同僚とも行かず一人だけの楽しみ。休みの気持ちケアの最初がこの朝ご飯だった。
誰にも気を使わず、自分のペースで食べたいものを味わう。本当に貴重な時間だった。…懐かしい。




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亜細亜飯 [食いしん坊]

日曜日だってのに早起きのじいさんでごめんなさい。
部活の弁当にカオマンガイ風をオーダーするお嬢もお嬢だけど、折角タイ米炊いたからと朝からこんなもの作る方も?? 自分で食べたかったんだからご勘弁。
パクチーの茎や葱や生姜、本当はニンニクも使いたかったけど、流石にニンニク臭い女子高生弁当はとの事でニンニクを避けた炊き込み。
鶏は弁当の余りをいただき、大人用にニンニク(青森産の瑞々しい)千切りやら唐辛子やらぶち込んだタレ。
そして豚肉とトマトのナンプラー炒め。
スープは鶏を茹でた残りを味付け、かなタレを少し入れてパクチー風味のあっさりスープ。
朝から評判良しでした。







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晩ご飯…いきなりタイ風 [食いしん坊]

月曜日だと言うのに帰ったとたんのお料理モード。
賞味期限がすっかり過ぎ去ったトムカーガイのセットを紐解き、鶏肉とエリンギにて大好きなタイ風すーぷ。非常にリアルな美味しさに我ながらビックリ。
そして、あまり見かけない夏ミカン系が手に入ったので、ヤムソムオーもどき。蒸し鶏から作った割にすぐ出来て、これまた自分的には美味。
日中に仕込んでくれたカレーとあまりもののおでんで晩ご飯。ナンもそろって月曜日からアジアン居酒屋モードです。
まあ、この為に働いていると言っても過言では無いから…。













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晩ご飯 [食いしん坊]

お休みの晩ご飯は大抵 デブ担当。
当初の予定では休肝日の筈が、まんまとお嬢にほだされて海老だの何だの買わされて、メニューを見た途端にビール祭り家内版!
先ずは焼きそら豆。ふっかふか。
そしてイワシと野菜のトマト煮…朝とかぶるけどコレは残り物のリサイクル?
そしてお嬢のオーダー、エビチリ。
中華スープが意外に塩味強く、結果少々塩辛いのだが、味は好評。
海老サラダのおまけに、タイ風炒めご飯 カウパットグン!
これがとっても美味しく出来た。さっと出来たのに薄めの塩味にパラパラご飯でナンプラーと相性良し…当たり前?
すっかり食べてくれて作りがいがありますデブ。










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朝ごはん [食いしん坊]

昨夜はビア祭り。軽くかあーるく行きつけの居酒屋で二次会もした我が家三人。朝うどんでも食べに行こうかと話しながらも、結局其れも面倒臭いって事で有り合わせの朝ごはん。
フランスパンに四つ葉バターの生乳バター これが旨し をつけてからカリッと焼いた。サクサクフワフワにバターがしっとり。
おかずは、有り合わせ野菜の〓ソース煮のチーズのせ。美味しく出来た。
朝から…って絵だけど、実際はあっさりでありながらトマトの酸味と野菜の甘み、旨味が出て三人ペロリ。
お野菜はキャベツとセロリのコールスロー風。
ミルクチーまでいれて気合入りすぎ!
まあ、美味しく出来たからいいさね。







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